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啤酒鸭肉这样做才会更好吃

时间:11-24 来源:常识知识 访问次数:94

许多 人到日常生活之中都是有喝酒的习惯性,尤其是在晚餐的情况下或吃荤的情况下,加一瓶啤酒会感觉十分爽,但是葡萄酒除开喝之外,也有其他用途,葡萄酒能够做肉,葡萄酒鹅肉是较为普遍的一道特色美食,用葡萄酒做出去的鸭子肉不容易感觉太油腻感,并且能让鸭子肉的味儿更强,更为浓醇,跟随我们的脚步来学着制做葡萄酒鹅肉。

啤酒鸭-的家中简单做法

原材料

鸭块、葡萄酒、葱姜、麻椒、干红辣椒、八角、八角茴香、生抽酱油、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉。

作法

1、家鸭清洗剁块后绰水预留。

2、锅里放少量底油,下葱姜片,干红辣椒,八角,八角茴香,麻椒炒出香味。

3、倒进鸭块煸炒。加入生抽酱油,酱油,少量白砂糖炒匀。(这一步就一直炒成你觉得再不放水就不行才行)

4、添加能未过所有鸭块的葡萄酒,加盐调料,大火烧开后盖板上盖子焖40分钟上下。

5、再大火收汁,撒少量白胡椒粉就可以。

土豆啤酒鸭

原材料

鸭后胳膊 2个,朝天椒 ,小葱 ,姜 ,蒜,大土豆 一个,老冰糖 ,小茴香 ,麻椒 ,葡萄酒一瓶 ,酱油

作法

1.把鹅肉清洗切一小块,生姜切成片,蒜切末小葱修边段,土豆削皮切片备用。

2.把老冰糖下热锅中溶化。

3.溶化后下小茴香和麻椒,进行爆香后捞起来。

4.再下生姜片,蒜泥,朝天椒,小葱,爆锅出香气后,倒进鹅肉煸炒至断生。

5.随后添加酱油煸炒,以后倒进葡萄酒,火灾炖开。

6.最终添加马铃薯,文火焖煮20分钟,火灾收汤就可以。

小技巧

小提示: 1.葡萄酒替代米酒,使鹅肉变香更嫩。 2.用老冰糖烧鹅肉,颜色比较用白砂糖要鲜艳.一般做红烧肉都用老冰糖。 3.这家常小菜实际上最受亲人热烈欢迎的是女配角马铃薯,味儿并不是一般的棒,美味可口,香糯美口.土豆块不能很小,烧的情况下留意把握時间,时间较短了马铃薯不足面,长了就糊成一堆了,以柔软但块经久不散为宜。

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